Олимпиады по специальностям ТОП-50 СПО

Деятельность предприятия общественного питания, заключающаяся в оказании услуг по организации питания по месторасположению, выбранному сторонними организациями и частными лицами, включая организацию выездного обслуживания мероприятий различного назначения и розничную продажу продукции общественного питания и с привлечением всех предприятий и служб, оказывающих подрядные услуги по организации питания – это...

Выберите верное определение термина «Продукция общественного питания».

О каком типе предприятий общественного питания идет речь?
«Предприятие питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей, с возможной реализацией алкогольных напитков, покупных товаров, в т.ч. табачных изделий.»

Жидкое тесто, в которое погружают кусочки продуктов перед жаркой во фритюре – это...

Что подразумевается под термином «Рацион питания»?

Какой термин носит определение
«Информация в виде знаков, надписей, пиктограмм, наносимая на упаковку, ярлык, этикетку, лист-вкладыш, предназначенная для обеспечения идентификации продукции и информирования потребителей о составе продукта, его потребительских свойствах, рекомендациях по применению и размещения иной информации, необходимой в соответствии с законодательством страны-изготовителя»?

Органолептическая характеристика продукции общественного питания, представляющая собой совокупность механических, геометрических и поверхностных характеристик продукции, которые воспринимаются механическими, тактильными и, там, где это возможно, визуальными и слуховыми рецепторами – это...

Какой термин определяется, как тепловая кулинарная обработка продуктов с жиром при температуре 120 °С, с целью экстрагирования ароматических и красящих веществ?

По ГОСТ 31985-2013 «Крутон» - это?

Какой способ кулинарной обработки пищевых продуктов ГОСТ 31985-2013 определяет, как «Кулинарная обработка пищевых продуктов и полуфабрикатов, заключающаяся в их нагреве с целью доведения до кулинарной готовности заданной степени.»?